Cascara Qishir 🇾🇪 Yemen

Fruttata, floreale, speziata.
Un’infusione dalle bucce essiccate delle ciliegie di caffè, con note di dattero, uva passa, mango e rosa.
Una bevanda tradizionale yemenita che racconta storia, cultura e speranza.

Profilo sensoriale

Cascara Qishir è un’infusione naturale ottenuta dalle bucce essiccate delle ciliegie di caffè, coltivate ad alta quota a Hiwar/Ibb, Yemen, a 1.700 metri di altitudine. Realizzata con varietà Odaini, viene essiccata al sole su letti rialzati e selezionata a mano da piccoli produttori riuniti sotto il progetto Mocha Hunters.
In tazza offre un’esperienza dolce e stratificata, con note di dattero, uva passa, rosa, mango, miele e sentori floreali esotici. Corpo medio, acidità bassa, intensità delicata. Una bevanda che celebra la sostenibilità, il territorio e l’identità yemenita.

Scelto da chi si riconosce in…

The Dreamer e The Mindful Drinker:
Per chi esplora lentamente, ama i rituali antichi e cerca significato in ogni sorso. Cascara Qishir è un invito caldo e speziato a riscoprire le origini profonde del caffè.

☕ Metodo di Preparazione Consigliato

Da gustare in infusione: 6–8g per 200ml d’acqua calda a 90–95°C, per 5–7 minuti.
Perfetta calda o fredda, anche con un tocco di miele.

Informazioni tecniche
Origine: Hiwar / Ibb, Yemen
Produttore: Mocha Hunters
Altitudine: 1700 m
Varietà: Odaini
Metodo: Naturale, essiccazione al sole su letti rialzati, selezione manuale

Note aromatiche: Dattero, uva passa, rosa, mango, miele, floreale
Corpo: ●○○○○
Acidità: ●●○○○
Intensità: ●●●○○

✨ Il caffè, la storia
Cascara Qishir è molto più di una bevanda: è una tradizione millenaria dello Yemen.
Nel Paese dove il caffè ha iniziato il suo viaggio, le bucce delle ciliegie di caffè vengono da sempre trasformate in un infuso profumato, noto come Qishir.
Questa cascara arriva dalle alture di Hiwar ed è frutto del lavoro di piccoli produttori sostenuti dal progetto Warfair Trade for Peace: un’iniziativa di commercio equo e diretto che porta dignità e sostenibilità in territori segnati dal conflitto.
Bere Qishir significa scegliere la pace, sostenere la resilienza e riscoprire l’anima più autentica del caffè.
Assapora lentamente. Bevi per il cambiamento.

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